(e: komi dö ran). A francia brigádrendszerben a segédpincér elnevezése. A vezető pincér irányításával végzi feladatát. Elsősorban az ételkészítéssel, ételek asztalhoz vitelével foglalkozik, illetve lerámolási feladatokat is ellát.

Egyes italok hőmérsékletének beállítása, szabályozása.

Stuca. Alul keskenyedő, kúp alakú, talpas söröspohár.

Nagy tömegben gyártott, nem különleges minőségű áru. Például kommersz szeszes ital, kommersz sör.

Rendelkezés, utasítás. A rendezvény előkészítésével és lebonyolításával kapcsolatos írásos vezetői utasítás.