voleszak.hu

Website:http://www.voleszak.hu
Pozitív szavazatok elfogadva49
Negatív szavazatok elfogadva12
Karma:38 (pozitív szavazatok-negatív szavazatok)



0 megszerzett jelvény

Nem található jelvény



Definíciók (399)

1

5   0

commis de rang


(e: komi dö ran). A francia brigádrendszerben a segédpincér elnevezése. A vezető pincér irányításával végzi feladatát. Elsősorban az ételkészítéssel, ételek asztalhoz vitelével fog [..]
Forrás: voleszak.hu

2

5   1

temperálás


Egyes italok hőmérsékletének beállítása, szabályozása.
Forrás: voleszak.hu

3

4   0

csuszpájz


Szakzsargon. Sűrített főzelék.
Forrás: voleszak.hu

4

4   0

stampedli


Stamperli. Stampó. 3 cl-es párlatos és likőrös pohár, illetve az italból ilyen mennyiség.
Forrás: voleszak.hu

5

3   1

chafing


(e: cséving). Cséving. A büféasztalokon az ételek melegen tartására szolgáló eszköz.
Forrás: voleszak.hu

6

3   0

kommersz


Nagy tömegben gyártott, nem különleges minőségű áru. Például kommersz szeszes ital, kommersz sör.
Forrás: voleszak.hu

7

2   3

csumi


Szakzsargon. Az előfizetéses étkezés elnevezése.
Forrás: voleszak.hu

8

2   0

degusztáció


Kóstolás.
Forrás: voleszak.hu

9

2   0

gourmet


(e: gurmé). Francia kifejezés. Ínyenc.
Forrás: voleszak.hu

10

2   0

hinterland


Hinti. Egy rendezvényt előkészítő és működtető teljes háttérterület, ahol raktározási, vendéglátóipari műveletek zajlanak. Innen történik a felszolgáló személyzet kiszolgálása [..]
Forrás: voleszak.hu


Ahhoz, hogy megtekinthesse az összes 399 definíciót, kérjük jelentkezzen be.