1 |
AbálásForráspont alatt, akár hosszabb ideig is tartó folyamatos 90 °C-on történő főzés.
|
2 |
AbálásFolyamatos, forráspont alatti 95°C-on történő hőkezelést, főzést jelent.
|
3 |
AbálásFolyamatos, forráspont alatti 95°C-on történő hőkezelést, főzést jelent. Abáljuk pl. a szalonnát, a hurkaféléket.
|
4 |
AbálásÉlelmiszerek folyamatos, forráspont alatti hőmérsékleten, puhítás vagy tartósítás céljából történő hőkezelése, vízben párolása.
|
5 |
Abálás(ha eljárás) 80-90 °C-on való fõzés (például szalonnánál)
|
6 |
AbálásÉlelmiszerek folyamatos, forráspont alatti hõmérsékleten (85-95 °C), puhítás vagy tartósítás céljából történõ hõkezelése, vízben párolása.
|
<< A la carte | Adagolás >> |