1 |
GLASSZÍROZÁSHidegkonyhai eljárás, amikor az ételeket például aszpikkal átkenik, vagy tálalás elõtt a sülteket pecsenyelével megöntözik, így megõrizhetõ a húsok eredeti színe. A desszertek zselével való fényezését, vagy karamellbe való mártását is például glasszírozásnak nevezik.
|
<< GARNÉLA | GÖRÖG SZÉNA >> |